double boiled duck with seed of lotus 莲子炖老鸭是国宴上第二个菜式，它很好的体现了中医养生的概念，夏天炎热多湿，属火属心，而莲子降心火，老鸭是大于一年的鸭，滋阴清热，因为老鸭的繁殖力很强，所以老鸭有补的功效，作为一个安徽菜系的代表在国宴上出现很有道理。